Detall - 64114
Tipus de contingut: patrimonicultural
| Dataset: patrimoni_cultural
- Id
- 64114
- Títol
- Xató de Ribes
- Url
- https://patrimonicultural.diba.cat/element/xato-de-ribes
- Bibliografia
- Centuria
- XX
- Notes de conservació
- Descripció
- El xató és un plat típic d'algunes localitats del Garraf i el Penedès. El plat té diverses variants segons la localitat en què es prepara. El xató de Ribes es prepara de la següent manera: per fer la salsa, es piquen en un morter els grans d'all amb una mica de sal, les ametlles i les avellanes, fins que quedi una pasta. A continuació s'afegeixen les nyores, el bitxo, el tomàquet i el pa fregit, es pica tot i s'afegeix un raig de vinagre i oli de tant en tant. Un cop tenim a punt la salsa, posarem l'escarola, els seitons, la tonyina, el bacallà esqueixat i les olives arbequines en un plat. Barrejarem els ingredients amb la salsa i afegirem bacallà, olives, seitons i salsa per sobre per a decorar.
- Codi d'element
- 08231-346
- Ubicació
- Ribes
- Història
- Coordenades
- 41.2623900,1.7720400
- UTM X
- 397136
- UTM Y
- 4568613
- Any
- Municipi
- 08231
- Nom del municipi
- Sant Pere de Ribes
- Tipus d'accés
- Obert
- Estat de conservació
- Bo
- Imatges
- Estil
- Protecció
- Inexistent
- Àmbit
- Patrimoni immaterial
- Tipologia
- Tècnica artesanal
- Titularitat
- Pública
- Ús actual
- Altres
- INSPIRE: Tipus
- INSPIRE: Subtipus
- INSPIRE: Atribut
- Data de modificació
- 2022-04-14 00:00:00
- Autor de la fitxa
- Marta Lloret Blackburn - Antequem, S.L.
- Autor de l'element
- Observacions
- L'autor de la fotografia és Josep Maria Alegre i s'ha tret de la web www.todopueblos.com.
- Codi de l'estil
- Codi de la tipologia
- 60
- Codi de tipologia a sitmun
- 4.2
- Protecció id
- Comarca
- 17